Alternative Ernährungsformen
Von Ayurveda bis vegan
Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen ErnährungsformenViele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene...
Erscheint am 16.06.2025
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Produktinformationen zu „Alternative Ernährungsformen “
Klappentext zu „Alternative Ernährungsformen “
Von Ayurveda über TCM, Markrobiotik, den Vegetarismus bis hin zur veganen Ernährung - Ein Überblick über die wichtigsten alternativen ErnährungsformenViele alternative Ernährungsformen sind im Trend - oft werden jedoch fälschlicherweise auch verschiedene Diäten oder andere Kostformen, die nicht langfristig praktizierbar sind, dazu gezählt.In diesem kompakten Buch finden Sie alle derzeit wichtigen alternativen Ernährungsformen wissenschaftlich fundiert, chronologisch und systematisch dargestellt: vom Ursprung über den Inhalt bis zum Anspruch.Die einzelnen Ernährungsformen werden differenziert betrachtet, ihre gesundheitlichen Vorteile oder Risiken werden abgewogen und ernährungswissenschaftlich bewertet. Ein kompaktes Nachschlagewerk für alle Ernährungsfachleute, Mediziner, Heilpraktiker und alle, die sich seriös und wissenschaftlich fundiert mit dem Thema beschäftigen möchten.
Autoren-Porträt von Markus Keller, Claus Leitzmann, Andreas Hahn
Dr. Markus Keller ist Ernährungswissenschaftler. Er ist Gründer und Leiter des Instituts für alternative und nachhaltige Ernährung (Ifane) in Biebertal bei Giessen. An der Fachhochschule des Mittelstands hatte er die weltweit erste Professur für Vegane Ernährung inne. Leitzmann, ClausProf. Dr. Claus Leitzmann (em.) lehrte an der Universität Giessen. Hahn, AndreasProf. Dr. Andreas Hahn leitet die Abteilung Ernährungsphysiologie und Humanernährung am Institut für Lebensmittelwissenschaft der Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Markus Keller , Claus Leitzmann , Andreas Hahn
- 2025, 200 Seiten, 25 farbige Abbildungen, 70 Schwarz-Weiss-Abbildungen, 25 Abbildungen, Masse: 15 x 21,5 cm, Taschenbuch, Deutsch
- Verlag: UTB
- ISBN-10: 3825243346
- ISBN-13: 9783825243340
- Erscheinungsdatum: 16.06.2025
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