Fruchtweine
Produktion in Haushalt und Gewerbe
Das Buch enthält eine umfassende Darstellung der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Massstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen...
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Produktdetails
Produktinformationen zu „Fruchtweine “
Klappentext zu „Fruchtweine “
Das Buch enthält eine umfassende Darstellung der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Massstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.
Autoren-Porträt von Ulrich Schurig, Karsten Sennewald, Günter Demuth
Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller.Dr. Günter Demuth ist Geschäftsführer einer grossen Fruchtweinkellerei.Ulrich Schurig ist Fachmann auf dem Gebiet der Getränketechnologie.Karsten Sennewald ist Rechtsanwalt und Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.V.
Bibliographische Angaben
- Autoren: Ulrich Schurig , Karsten Sennewald , Günter Demuth
- 1999, 8., völlig neubearb. u. erw. A., 220 Seiten, 43 Abbildungen, Masse: 15,9 x 21,4 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Verlag Eugen Ulmer
- ISBN-10: 3800155443
- ISBN-13: 9783800155446
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