Wild geniessen

Hinweis zur OptimierungImpressumWichtiger HinweisVorwortGejagt, erlegt und dann?Kleine GerichteGrosse GerichteBeilagenNachspeisenKüchenpraxisService

Christian Teppe ist nicht nur renommierter Fachanwalt und Rechtsexperte im Bereich Agrarrecht und Jagd, sondern selbst seit über 25 Jahren Jäger. Seit vielen Jahren schreibt er Fachbeiträge für diverse Jagdzeitschriften. Seit einiger Zeit verantwortet er ausserdem die Gesamtbearbeitung des BLV-Standardwerks "Krebs, Vor- und nach der Jägerprüfung". Auf dem YouTube-Kanal "Teppe und Schwenen" und im gleichnamigen Podcast erfahren Interessierte alles um und über die Jagd. Yasmin Leidenschaft zu kochen begann schon in ihrer Kindheit. Sie hatte das Glück, in vier Kontinenten zu leben: Asien, Afrika, Europa und USA. Dabei hat sie die Vielfaltunterschiedlicher Gewürze, geschmacklicher Akkorde und Kochtechniken kennengelernt. Nach ihrem Architekturstudium hat sie in der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern (SHL) ein Diplom absolviert. Damit machte sie aus ihrem Hobby eine Profession. Lange Zeit kochte sie nur vegetarisch. Durch die Freundschaft zu Christian Teppe und Kontakte in dieJägerschaft, entdeckte sie vor einigen Jahren die Faszination der Wildküche. Seitdem kocht die ehemalige Vegetarierin wieder mit Fleisch, jedoch nur mit Wild, weil ihr Nachhaltigkeit, Tier- und Naturschutz am Herzen liegen. Für viele Menschen erscheint die Wildküche wie ein "Buch mit 7 Siegeln". Das Wildgenuss von "nose-to-tail" allerdings nicht nur einfach gelingen kann, sondern auch hervorragend schmeckt, dazu möchte sie mit einfachen Rezepten und Tipps beitragen. Kai Kochmann studierte Medizin und Romanistik in Montréal und Düsseldorf, anschliessendMarketingkommunikation in Köln. Er war in Werbeagenturen und bei der Bertelsmann AGtätig bevor er sich 2001 in Systemischer Beratung weiterbildete und alsKommunikationsberater selbstständig machte. Seit über 20 Jahren arbeitet er als Coach,Moderator und interkultureller Trainer. Zusammen mit seiner Ehefrau Yasmin konzipiert undmoderiert er seit 2015 deutschlandweit Liberale Salons als kulinarische und kulturelleNetzwerk-Abende der besonderen Art. Zu