{"product_id":"brot-backen-in-perfektion-mit-sauerteig-lutz-geissler","title":"Brot backen in Perfektion mit Sauerteig (Lutz Geißler)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eDer geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBrotpapst Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf und zeigt, wie perfekte Brote aus Sauerteig gelingen:\u003cbr\u003eEr verwendet nur \u003cb\u003ekleinste Mengen an Sauerteig\u003c\/b\u003e, gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen und alle Arbeitsschritte werden in wenigen Minuten innerhalb eines im Alltag äußerst \u003cb\u003epraktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden \u003c\/b\u003eerledigt.\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eBesonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit zeichnen seine \u003cb\u003e60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel\u003c\/b\u003e aus. Daneben gibt es viele \u003cb\u003eRezepte aus Weizen und Dinkel\u003c\/b\u003e, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch \u003cb\u003eSüßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen \u003c\/b\u003elässt sich so sicher mit Sauerteig backen.\u003cp\u003e\u003c\/p\u003eEin umfassender \u003cb\u003eGrundlagenteil \u003c\/b\u003eerklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps. Und das Beste: Mit \u003cb\u003epräzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen \u003c\/b\u003egelingt alles wie von selbst!\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAutorenportrait\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eGutes Brot ist die Leidenschaft von \u003cb\u003eLutz Geißler\u003c\/b\u003e. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist. Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog.\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eWeitere Angaben\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBuch (Paperback), Deutsch, 192 Seiten\u003c\/div\u003e","brand":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63773640589661,"sku":"K097971944","price":13.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/8915\/0045\/files\/9797194400001A.jpg?v=1773036160","url":"https:\/\/weltbild.ch\/products\/brot-backen-in-perfektion-mit-sauerteig-lutz-geissler","provider":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","version":"1.0","type":"link"}