{"product_id":"butter-bei-die-fische-ralf-niemzig","title":"Butter bei die Fische! (Ralf Niemzig)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eNorddeutsche Spezialitäten: So is(s)t der Norden!\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eVon Pannfisch über Labskaus und Krabbensuppe bis Kabeljau auf Gurkensalat\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBodenständig und einfach im besten Sinn. Krabben, Matjes, Hering, Räucherfisch spielen die Hauptrollen, begleitet von Kartoffelsalat, Grünkohl oder Steckrüben. In diesem Buch entdecken wir \u003cb\u003edie Fischküche in Deutschlands Norden\u003c\/b\u003e. Dazu verraten uns junge Köche und Köchinnen ihre liebsten Rezepte.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVon \u003cb\u003egebratenem Aal\u003c\/b\u003e bis hin zu köstlichem \u003cb\u003eBackfisch in Bierteig\u003c\/b\u003e, von traditionellen \u003cb\u003eBismarckbrötchen\u003c\/b\u003e bis hin zur herzhaften \u003cb\u003eBüsumer Krabbensuppe\u003c\/b\u003e - dieses Buch präsentiert eine Fülle von Geschmackserlebnissen aus Norddeutschland. Die \u003cb\u003epommerschen Buttermilchkartoffeln\u003c\/b\u003e und der \u003cb\u003efriesische Kartoffelsalat\u003c\/b\u003e ergänzen die Gerichte perfekt, während der \u003cb\u003egebratene Seeteufel auf Fenchel, roter Bete und karamellisiertem Apfel\u003c\/b\u003e eine raffinierte Note verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür Feinschmecker bieten die \u003cb\u003eGoldforellen mit Hummerschaum auf Pappardelle-Nudeln\u003c\/b\u003e einen Hauch von Luxus, während der \u003cb\u003eKabeljau oder Zander mit Sauerkraut\u003c\/b\u003e die traditionelle norddeutsche Küche in voller Pracht präsentiert. Die Kombination aus \u003cb\u003eKieler Sprotten mit Rührei auf Schwarzbrot\u003c\/b\u003e schafft einen unverkennbaren Geschmack, während \u003cb\u003eLabskaus mit Spiegelei und Rollmops\u003c\/b\u003e den Gaumen mit einem harmonischen Mix aus Aromen überrascht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInnovative Kreationen wie \u003cb\u003eMatjes-Taboulé\u003c\/b\u003e und \u003cb\u003eMiesmuscheln in Weißweinsud\u003c\/b\u003e zeigen die kreative Seite der norddeutschen Fischküche, während der \u003cb\u003ePannfisch auf Blumenkohlröschen mit Mandelsplittern und Senfsauce\u003c\/b\u003e eine meisterhafte Komposition aus Texturen und Geschmacksrichtungen darstellt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieses Buch lädt dazu ein, \u003cb\u003edie Küche Norddeutschlands in all ihrer Authentizität und Raffinesse\u003c\/b\u003e zu erkunden. Von den einfachsten Zubereitungen bis hin zu den exquisitesten Kreationen spiegeln die Rezepte die \u003cb\u003ereiche kulinarische Tradition\u003c\/b\u003e dieser Region wider und erzählen Geschichten von Handwerk, Geschmack und Kreativität.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNorddeutsch kochen: Die besten Rezepte für die Heimwehküche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTraditonell, bodenständig und richtig lecker - so schmeckt der Norden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEine kulinarische Entdeckungsreise an der Nordseeküste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAutorenportrait\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eRalf Niemzig, 1965 geboren in Garmisch-Partenkirchen, studierte Fotografie in Köln, Essen und Havanna und ist seit 1995 freier Fotograf mit eigenem Studio in Hamburg. Er arbeitet für Redaktionen, Verlage und Unternehmen, macht weltweite Fotoproduktionen und hat seit 2006 verschiedene Lehraufträge im Bereich Fotodesign und Bildjournalismus.\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eWeitere Angaben\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBuch (Hardcover), Deutsch, 192 Seiten\u003c\/div\u003e","brand":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63450037322077,"sku":"K096485312","price":26.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/8915\/0045\/files\/230400-9648531200001A.jpg?v=1771214900","url":"https:\/\/weltbild.ch\/products\/butter-bei-die-fische-ralf-niemzig","provider":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","version":"1.0","type":"link"}