{"product_id":"dna-ducasse-emmanuel-pilon","title":"Dna Ducasse (Emmanuel Pilon)","description":"\u003cdiv\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eDie Sterneküche der legendären Ducasse-Restaurants\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e- 135 außergewohnliche Rezepte aus den 3-Sterne Restaurants \"Le Louis XV\" in Monaco, \"Le Plaza Athe ne e\" in Paris und \"Alain Ducasse at The Dorchester\" London\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e- Hochgenuss mit Ducasse-DNA:\u003cb\u003e moderne französische Küche\u003c\/b\u003e, vermittelt von den Chefs Emmanuel Pilon, Amaury Bouhours und Jean-Philippe Blondet\u003cbr\u003e\u003cb\u003e- \u003c\/b\u003e500 prachtige Seiten in stilvollem Design laden zum \u003cb\u003eTraumen, Schwelgen und Nachkochen \u003c\/b\u003eein\u003cbr\u003e\u003cb\u003e- \u003c\/b\u003eEin \u003cb\u003eSterneküche-Kochbuch\u003c\/b\u003e voll hochklassiger Inspirationen\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eEinzigartiger Einblick in die kreative Vision des Alain Ducasse\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eAlain Ducasse, vielfach ausgezeichneter und in aller Welt verehrter Spitzenkoch, legt ein \u003cb\u003eeinzigartig schönes und inspirierendes Buch\u003c\/b\u003e vor. Es feiert den \u003cb\u003eHochgenuss der modernen französischen Küche,\u003c\/b\u003e wie ihn die Chefs der legendären Ducasse-Restaurants in Monaco, London und Paris, \u003cb\u003eEmmanuel Pilon, Amaury Bouhours\u003c\/b\u003e und \u003cb\u003eJean-Philippe Blondet\u003c\/b\u003e, vermitteln\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e Ausgehend von einer gemeinsamen, von Ducasse geprägten DNA gelingt es jedem von ihnen, individuelle Spuren und Geschichten zu hinterlassen, von denen dieses außergewöhnliche Kochbuch in 135 Rezepten erzählt. Ob Grüner Spargel aus der Provence mit Kresse und Nori-Alge, Kaisergranat mit Pistazie und Kaviar oder Kürbis, grüner Anis und Yuzu-Granité: jede einzelne Kreation verkörpert die kulinarische Essenz und den individuellen Stil der Ducasse-DNA, der Sinne und Seele verführt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e135 Rezepte aus der Sterneküche der legendaren Ducasse-Restaurants \"Le Louis XV\", \"Le Plaza Athe ne e\" und \"Alain Ducasse at The Dorchester\".\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAutorenportrait\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eEmmanuel Pilon stammt aus einer langen Linie von Köchen. Seine Kunst konnte er an der Seite von großen Köchen wie Christian Têtedoie und Davy Tissot perfektionieren, bevor er 2009 ins Haus Ducasse (\u003ci\u003eLouis XV\u003c\/i\u003e in Monaco) eintrat. Dort machte er Karriere bis zum Stellvertretenden Chefkoch. Im Jahr 2014 wurde er im \u003ci\u003ePlaza Athénée\u003c\/i\u003e Stellvertretender Leiter, wo er das Konzept der \u003ci\u003enaturalité\u003c\/i\u003e mitentwickelte, das Jahreszeiten und Produkte wertschätzt. 2022 ging es zurück ins \u003ci\u003eLouis XV\u003c\/i\u003e - Alain Ducasse, wo Emmanuel Pilon die Küchenbrigade mit Bravour leitet, und eine moderne und gleichzeitig ernsthafte Küstenküche bietet, beschwingt von \u003ci\u003enaturalité\u003c\/i\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer in Nizza geborene Jean-Philippe Blondet stieg seit seinem 15. Lebensjahr an der Seite von Alain Ducasse auf. Er begann 2004 im Restaurant \u003ci\u003eSpoon\u003c\/i\u003e im Londoner Sanderson-Hotel, dockte dann im \u003ci\u003eLouis XV\u003c\/i\u003e in Monaco an. Nach einem Aufenthalt in Hongkong kehrte er nach London zurück und wurde dort 2016 zum Chefkoch im Alain Ducasse des Londoner Hotelrestaurants \u003ci\u003eThe Dorchester\u003c\/i\u003e, das mit drei Michelinsternen ausgezeichnet ist. Seine moderne Küche nährt sich von Inspirationen aus den saisonalen Produkten und spiegelt die Eleganz und Einfachheit wider, die sich auch im kulinarischen Ansatz von Ducasse wiederfindet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmaury Bouhours ist Chefkoch des Pariser \u003ci\u003eLe Meurice Alain Ducasse\u003c\/i\u003e. Er ist Inbegriff der zeitgenössischen französischen Spitzengastronomie. Der 1988 in La Garenne-Colombes Geborene entdeckte seine Berufung bereits in jungen Jahren. Nach einer Ausbildung an der Gastgewerbe- und Hotelschule in Soissons verdiente er sich seine Sporen 2008 im \u003ci\u003eLouis XV\u003c\/i\u003e in Monaco. Anschließend ging er 2009 ins Pariser \u003ci\u003ePlaza Athénée\u003c\/i\u003e, wo er unter Obhut von Alain Ducasse Karriere machte. Im Jahr 2020 übernahm er die Leitung des \u003ci\u003eLe Meurice\u003c\/i\u003e, wo er eine zeitgenössische Küche bietet, die sich auf saisonalen Produkten, Authentizität und einer verantwortungsvollen Herkunftsgeschichte gründet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlain Ducasse, der 1956 auf einem Bauernhof in Les Landes (Südwestfrankreich) geboren wurde, entdeckte Genuss in frühen Jahren. Mit 16 dockte der Jungkoch in einem Restaurant der Gegend an, bevor er an der Seite renommierter Köche wie Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel oder Roger Vergé lernte. Mit letzterem entdeckte er die provenzalische Küche. Im Jahr 2005 wird Ducasse zum ersten Chefkoch mit drei Restaurants, die jeweils drei Michelinsterne tragen. Mit 21 Michelinsternen und 34 Restaurants ist Ducasse der Chefkoch mit den meisten Michelinsternen weltweit. \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eWeitere Angaben\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBuch (Hardcover), mit Farbschnitt, Deutsch, 536 Seiten\u003c\/div\u003e","brand":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65779381535069,"sku":"K097955432","price":69.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/8915\/0045\/files\/9795543200001A.jpg?v=1788308892","url":"https:\/\/weltbild.ch\/products\/dna-ducasse-emmanuel-pilon","provider":"Weltbild.ch Bücher \u0026 Outlet","version":"1.0","type":"link"}