{"product_id":"vom-kipferl-zum-croissant-pierre-reboul","title":"Vom Kipferl zum Croissant (Pierre Reboul)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e                    \u003cstrong\u003eDie süße Erfolgsgeschichte der Viennoiserie\u003c\/strong\u003e                \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCroissant, Brioche und Co. - die weltberühmte französische Backkunst wird \"Viennoiserie\" genannt, denn ihre Ursprünge liegen im Alten Wien. Back-Enthusiastin Barbara van Melle holt für ihr neues Buch die Geschichte(n) des Wiener Feingebäcks vor den Vorhang: mit 50 praxistauglichen Rezepten von Kaisersemmel bis Wiener Erdäpfelmilchbrot, von Batzerlguglhupf bis Brioche-Tartelettes, von Girafferln über Croissants bis hin zu Karlsbader Zwieback. Mit dabei sind historische Originalrezepte - und natürlich die Pioniergeschichte von August Zang, der im 19. Jahrhundert das Wiener Feingebäck nach Paris brachte. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e                    \u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAutorenportrait\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBarbara van Melle ist davon überzeugt, das gutes Brot und mürbe Kipferl glücklich machen. Die längjährige ORF-Journalistin hat sich als Bestsellerautorin, Unternehmerin und Leiterin von Slow Food Wien ganz dem Backen verschrieben. Seit 2016 organsiert sie das \"Kruste\u0026amp;Krume Brotfestival\" in Wien. Mit ihrer Kruste\u0026amp;Krume GmbH eröffnete sie 2018 das erste Wiener Brotbackatelier.Pierre Reboul ist als französisch-stämmiger Chef-Pâtissier des Wiener Traditionsbäckers Ströck der Experte für klassisches Croissant und Wiener Handsemmerl. Gemeinsam mit Barbara van Melle begeistert er sich für alte Rezepte und traditionelle Zubereitungsarten.\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eWeitere Angaben\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBuch (Hardcover), Deutsch, 192 Seiten\u003c\/div\u003e","brand":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66406732202333,"sku":"K077563850","price":31.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/8915\/0045\/files\/7756385000001A.jpg?v=1793953147","url":"https:\/\/weltbild.ch\/products\/vom-kipferl-zum-croissant-pierre-reboul","provider":"Weltbild.ch Bücher \u0026 Outlet","version":"1.0","type":"link"}