{"product_id":"zu-gast-bei-frida-kahlo-gabriela-castellanos","title":"Zu Gast bei Frida Kahlo (Gabriela Castellanos)","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie echte mexikanische Küche der Frida Kahlo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrida Kahlo hat mit ihrem Wirken und ihrem Streben nach gesellschaftlicher Veränderung Generationen von Frauen weltweit beeinflusst und bewegt. Sie ist eine der am häufigsten veröffentlichten Künstlerinnen überhaupt. Neben der Malerei liebte sie die \u003cstrong\u003etraditionelle mexikanische Küche\u003c\/strong\u003e und ausgedehnte Einkäufe auf dem Markt von Coyoacán. \u003cstrong\u003eMole, Tamales und Enchiladas zählten zu Ihren Lieblingsgerichten.\u003c\/strong\u003e Ihr berühmtes Mole-Poblano-Rezept, eine Schokoladen-Chili-Sauce, hängt heute im Frida-Kahlo-Museum in Mexico City.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Jahr 2010 wurde die \u003cstrong\u003eauthentische mexikanische Küche\u003c\/strong\u003e zum \u003cstrong\u003eWeltkulturerbe\u003c\/strong\u003e erklärt. Sie zählt zu den vielfältigsten und aufregendsten Küchen der Welt, ein Titel, der neben den Fertigkeiten und dem kulinarischen Reichtum, die für die Zubereitung ihrer Gerichte erforderlich sind, auch kulturelle und soziale Werte wie Nachhaltigkeit umfasst. Die Rezepte, so wie Frida Kahlo sie geliebt hat, sind in deutscher Sprache bisher wenig beschrieben. Sie sind oft etwas zeitintensiver und zutatenreicher als die  europäisierten  mexikanischen Rezepte, die hierzulande eher üblich sind, belohnen aber durch \u003cstrong\u003eintensive Geschmackserlebnisse und Aromen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003erenommierte Köchin Gabriela Castellanos\u003c\/strong\u003e wuchs in einer Region Mexikos auf, die auch Frida Kahlo stark prägte, heute ist sie Küchenchefin ihres eigenen mexikanischen Restaurants in der Schweiz und hat sich auf die \u003cstrong\u003eSpuren der Rezepte Frida Kahlos\u003c\/strong\u003e gemacht. Es gelingt ihr dabei, die Original-Rezepte und -zubereitungen zu bewahren, aber auch \u003cstrong\u003eAlternativen \u003c\/strong\u003eaufzuzeigen, wenn \u003cstrong\u003eZutaten \u003c\/strong\u003eoder traditionelle Küchenutensilien gerade nicht verfügbar sind.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eAutorenportrait\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGeboren und aufgewachsen ist \u003cstrong\u003eGabriela Castellanos\u003c\/strong\u003e in Oaxaca, Mexiko. Ihr Heimatstaat ist wie kein anderer für seinen gastronomischen Reichtum bekannt. Kein Wunder also, dass Gabriela die traditionelle mexikanische Küche mitsamt ihren Gerüchen und Aromen quasi in die Wiege gelegt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhre Mutter ist ebenfalls eine leidenschaftliche Köchin und hat bereits in der bekannten Netflix Serie  Somebody Feed Phil  für diesen gekocht und ihn mit der mexikanischen Küche Oaxacas verzaubert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGabriela vertiefte ihre kulinarischen Fähigkeiten später am Instituto Culinario de México in Puebla, im Hotel de Paris in Monte Carlo, an der EFBA in Aurillac und am Lycée de Gascogne in Bordeaux. Zusätzlich arbeitete sie mit der Gruppe Cocineras Tradicionales de Oaxaca zusammen und gründete die Cooking Academy of Origen in der Stadt Oaxaca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 2015 lebt Gabriela in der Schweiz, wo sie gemeinsam mit ihrem Mann ein Restaurant gegründet hat, das authentische mexikanische Küche großschreibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer passionierte Still-Life-Fotograf \u003cstrong\u003eHubertus Schüler\u003c\/strong\u003e hat sein Handwerk in den perfektionistischen wie wilden Gefilden der Werbung gelernt. Nach einer Assistenzzeit in Düsseldorf arbeitet er seit 1990 als selbstständiger Fotograf in Bochum. Und das macht er mit Leib, Seele und all seinen Talenten. Sein Fotostudio ist Atelier, Requisite, Partyloft, Profiküche und Experimentieranstalt. Er sagt, er sei Fotograf geworden, weil er nicht malen könne. Welch ein Glück für die Fotografie! Nun malt er statt mit Pinseln mit Präzision und Licht. Außerdem hat er ein großes Faible für Styling und wenn er ausnahmsweise nichts vor der Linse hat, scannt er Flohmärkte nach alten Schätzen, die ein interessantes Leben geführt und was zu erzählen haben, oder malt und schrubbt und tuscht Untergründe. Seine Fotografien wurden vielfach ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003ch4\u003eWeitere Angaben\u003c\/h4\u003e\u003cdiv\u003eBuch (Hardcover), Deutsch, 192 Seiten\u003c\/div\u003e","brand":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63614365991261,"sku":"K096193236","price":27.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0911\/8915\/0045\/files\/243336-9619323600001A.jpg?v=1772007804","url":"https:\/\/weltbild.ch\/products\/zu-gast-bei-frida-kahlo-gabriela-castellanos","provider":"Weltbild.ch: Bücher \u0026 Outlet","version":"1.0","type":"link"}