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Dando nome aos bois
Carlos Alberto Dória
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Avati
Carlos Alberto Dória
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Clássicos em menos de uma hora - O murmúrio longínquo dos chocalhos
Fernando Pessoa, Alberto Caeiro
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O provincianismo universalista do paulistano, Vegetarianismo militante & A gastronomia como arte da sedução
Carlos Alberto Dória
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O P.E Cícero entre cangibrina, alcatrão e catuaba, Em defesa de Jamie Oliver, Os ultranovos & Ainda há uma atualidade desconcertante na "nouvelle cuisine"
Carlos Alberto Dória
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Atala e o D.O.M. que surpreende
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Entre o sabor e a técnica & A educação gastronômica do nariz
Carlos Alberto Dória
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A gastronomia molecular de Hervé This, A dificuldade com a arte culinária & Nem tudo é belo na gastronomia
Carlos Alberto Dória
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A precedência no direito costumeiro dos restaurantes, Diálogos na ausência de Platão, Bistroismo & Pela desintermediação nos restaurantes médios
Carlos Alberto Dória
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Revistas de gastronomia: A filosofia da celebração, Os enochatos & Para onde François Simon quer nos levar?
Carlos Alberto Dória
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Os restaurantes e o luxo das massas
Carlos Alberto Dória
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Armadilhas da hospitalidade (para clientes e proprietários), Diálogos contemporâneos & À mesa, o Zé Ninguém
Carlos Alberto Dória
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23 visões da gastronomia do futuro, Do jabaculê ao bundalelê & Alimentação e corrupção da imprensa
Carlos Alberto Dória
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A complacência culinária, A manteiga! Dê-me a manteiga! Sempre a manteiga! & Gualtiero Marchesi: A nouvelle cuisine fora de casa
Carlos Alberto Dória
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O papel da crítica em gastronomia
Carlos Alberto Dória
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Marguerita de abobrinha!, O longo percurso do açúcar & Entre porcos e pérolas
Carlos Alberto Dória
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Performances internacionais e um pouco mais: Atala e Helena Rizzo
Carlos Alberto Dória
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As frutas e o sujeito oculto, Chefinhos e chefões & (Re)Centração gastronômica
Carlos Alberto Dória
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Le indagini di Tobia Allievi - 2 - L'ultima mossa
Alberto Ripa, Giorgio Ripa
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On the Influence of Piecewise Defined Contact Geometries on Friction Dampers
Jimmy Alberto Aramendiz Fuentes
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Sustainable Development in the Anthropocene
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Levelized Cost of Energy in Sustainable Energy Communities
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3D Interconnect Architectures for Heterogeneous Technologies
Lennart Bamberg, Jan Moritz Joseph, Alberto García-Ortiz, Thilo Pionteck
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Probability, Statistics and Simulation
Alberto Rotondi, Paolo Pedroni, Antonio Pievatolo
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TV-Anytime
Alberto Gil Solla, Rafael G. Sotelo Bovino
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Atlas of Liver Pathology
Wing Hung Anthony Chan, Alberto Quaglia, Beate Haugk, Alastair Burt
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Advances of Evolutionary Computation: Methods and Operators
Erik Cuevas, Margarita Arimatea Díaz Cortés, Diego Alberto Oliva Navarro
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