Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen
Das grosse Buch des Brotbackens mit Sauerteig und Hefe
Brot ist Heimat
Traditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So...
Traditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So...
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Produktinformationen zu „Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen “
Klappentext zu „Bauernbrote & Brötchen nach traditionellen Rezepturen “
Brot ist HeimatTraditionelle und regionale Brote und Brötchen sind nur noch selten in wirklich guter Qualität zu bekommen. Gerhard Kellner begann also selbst zu backen und arbeitete so lange an den Rezepten, bis das Ergebnis perfekt war. So entstanden 75 Lieblingsrezepte nach traditionellen Vorlagen. Zum ersten Mal in einem Doppelband ("Rustikale Brote" und "Brot & Brötchen") vereint.
Ausstattung: durchgehend farbig bebildert
Autoren-Porträt von Gerhard Kellner
Seit 2005 hat sich Gerhard Kellner als Hobby-Brotbäcker einen Namen gemacht. Im Internet hat er sich als Ketex eine riesige Fangemeinde aufgebaut, die seine perfekt ausgearbeiteten Rezepte liebt. Er möchte mit seinen Brötchen und Broten Geschmackserlebnisse erreichen, die es bei kaum noch einem deutschen Bäcker gibt. Es ist ihm wichtig, dass seine Rezepte einfach und von jedem nachzubacken sind. Es sind aber keine schnellen Rezepte, denn eine lange Teigführung ist die Grundlage des guten Geschmacks.
Bibliographische Angaben
- Autor: Gerhard Kellner
- 2018, 11. Aufl., 192 Seiten, mit farbigen Abbildungen, Masse: 26 x 21,3 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
- Verlag: Bassermann
- ISBN-10: 3809439673
- ISBN-13: 9783809439677
- Erscheinungsdatum: 08.10.2018
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