Born to cook 2

Interview mit Tim Mälzer

Was inspiriert Sie beim Kochen mehr:leckere Zutaten oder ein tolles Publikum?
Leckere Zutaten!Wenn ich auf der Suche nach Inspiration bin, dann gehe ich auf den Markt oderschaue mir einen tollen Fischladen an. Aber die meisten Gedanken verschwendeich schon darauf, für wen ich koche. Für meine Freunde koche ich anders als imRestaurant usw.

Welche Reaktionen bekommen Sie vonIhren Lesern?

Ich bekommealle möglichen Reaktionen. Sie reichen von purer Begeisterung bis zu sehrkritischen Äusserungen. Aber es sind eben auch viele freudvolle und dankbareReaktionen dabei. Sie kommen von Leuten, die durch mich wieder zum Kochenmotiviert wurden.

Kochen Sie auch für sich alleine?

Nicht mehrso oft. Ich koche gern zu Hause, aber dann für meine Freundin oder andereFreunde. Ich liebe das Gesellige, wo es keinen Leistungsdruck gibt. Da geht esnicht um grosse Menüs.

Ist Kartoffelbrei aus der Tüte wirklich ein ernst zunehmender Bestandteil Ihrer Küche, oder dient er mehr als Schocker?

Weder noch.Mir geht es um die Kochhilfen. Was sollen denn die Leute denken, die sehen, wiefünf Spitzenköche bei Kerner ein Schlachtfeld hinterlassen? Sie denken, dannmüssen sie ja mindestens einen Jahresurlaub nehmen, um zu kochen. Insofern istKartoffelbrei aus der Tüte praktisch - wenn auch tabu im Restaurant. Mir gehtes darum, die Leute zu animieren, selber zu kochen. Und dabei kann so etwashelfen. Das ist wie mit selbst gekochter Brühe. Es ist eine Mär, das jeder dasselbst kocht oder kochen muss. Ich will den Leuten mit solchen Aussagen eineBrücke bauen.