Die hohe Schule der Patisserie (Christophe Felder)

3500 FOTOS, 235 REZEPTE, Schritt für Schritt

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christophe Felder bereitet vor Ihren Augen die besten klassischen und modernen Kreationen des Patisserie-Handwerks zu: von raffinierten Pralinen und Petits Fours, Hefegebäck, Feingebäck und Torten bis zu zarten Cremespeisen, Macarons und sogar salzigen sowie pikanten Kreationen.

Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis gleichermaßen begeistert.

Christophe Felder, geboren und aufgewachsen im Elsass, ist Sohn eines Konditormeisters. Er schlug dieselbe Laufbahn wie sein Vater ein und ist heute einer der bekanntesten Patissiers Frankreichs. Seine Bücher erscheinen in zahlreichen Ländern und haben eine treue Fangemeinde. Sein Meisterwerk »Die hohe Schule der Patisserie« ist ein unverzichtbares Standardwerk für alle, die ambitioniert backen, egal ob Profi oder Hobbybäcker.

Buch (Hardcover), Deutsch, 880 Seiten