Die Wiener Küche (Hans Figlmüller)

Vom Waldviertler Weinhaus zur weltberühmten Wiener Wirtshauskultur - dieses Regionalkochbuch erzählt die über hundertjährige Geschichte der Gastronomen-Familie Figlmüller und versammelt traditionelle Wiener Rezepte, die längst zum kulinarischen Erbe Österreichs gehören.

Ob Tafelspitz klassisch kochen, das Wiener Schnitzel perfekt braten oder österreichische Hausmannskost wie Rindsgulasch und Kaiserschmarren zubereiten - jedes Rezept trägt den Geist einer authentischen Küche, die böhmische, ungarische und mediterrane Einflüsse zur unverwechselbaren Wiener Melange verschmilzt. Die Nose-to-Tail-Philosophie lebt in Gerichten wie Hirn mit Ei oder gebackenem Kalbsbries fort.

Doch dieses Coffeetable-Book bietet weit mehr als Kochanleitungen. Es ist eine nostalgisch grundierte Kulturgeschichte, durchzogen vom Duft nach Butterschmalz und Gemütlichkeit, begleitet von stimmungsvollen Fotografien und persönlichen Stadtporträts der Brüder Hans und Thomas Figlmüller.

Ein Buch zum Kochen, Schmökern und Schwelgen - geschaffen für Wien-Liebhaber und alle, die die Wiener Schnitzel-Tradition am eigenen Herd lebendig halten wollen.

Florian Holzer, geboren 1966 in Mistelbach, ist einer der bekanntesten Gastrokritiker Österreichs ("Kurier", "Falter", "Süddeutsche Zeitung", "Berliner Zeitung"). Florian Holzer ist stellvertretender Chefredakteur des Magazins "Gault Millau" und verantwortlich für den Wein-Guide von Gault Millau Österreich.

Buch (Hardcover), Deutsch, 176 Seiten